すぎドコのサイズに合わせた６００gのぬか床の素です。
料理研究家わたなべたかこ氏監修の安心素材のふかふかのぬか床は
ぬか漬け初心者さんでも美味しいぬか漬けを作ることができます。
足しぬかの場合は、ぬかのグラム数と同量の水を加えてください。
［内容］
takakoさんのぬか床の素 ２袋 （各６００g）
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こだわりポイント（厳選素材のご紹介）
・農薬不使用、化学肥料不使用の米ぬか
福岡県産のぬかを中心に使用し、炒っておりますので、香ばしい風味があります。
通常のぬかと比べてふかふかですので、水を加えても粘土のようにはなりません。
注意）最新の注意を払っておりますが、自然のままの無添加のぬかですので、
虫の発生を抑え、ぬかの油分の酸化防止も兼ねて、できればすぎにぬか床にお使いください。 足しぬか用として保存する場合は、冷蔵庫や冷凍庫がオススメです。
・平釜塩
響灘（福岡県北方から山口県西方の日本海）から続く透明度１８mのきれいな海水を平釜で
じっくりと煮詰めて作られた塩。にがり成分を含んだ美味しい塩です。
・枕崎の鰹節
鰹節の旨味（イノシン酸）を加えることができます。
・北海道の道南産だし昆布
昆布の旨味（グルタミン酸）を加えることができます。※イノシン酸とグルタミン酸の両方が
ぬか床に入ることで旨味の相乗効果が起きます。旨味が８倍にも感じると言われています。
・鷹の爪
地元（福岡県筑後エリア）の唐辛子をメインに使用
・オリジナル乾燥フードの皮を配合
筑後川流域を中心に顔の見える農産物を業務用専用機にて完走してオリジナル乾燥フードに
しました。季節によって果物の皮などが異なります、季節の旬を感じていただけるぬか床の
素です。
販売元 合同会社いなかず商店
製造元
フードスタイル湖舟 料理研究家 わたなべたかこ
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